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蒸菜龙--家乡的味道

幸福小栈 2012-09-14 22:03:14

蒸的丑丑的像睡着的小懒猪一样的菜龙跟大家打招呼了,是我第一次自己做的哦

小时候经常吃到妈妈做的菜龙、菜盒子、煎饼、黑菜包子等等妈妈做的家常小吃;出来外面很少吃到正宗的菜盒子和煎饼,更别提菜龙,见都没有见过。

很怀念那个味道,于是决定自己摸索一次!

在家里一般用荆芥(类似香菜的一种调味菜,很怀念那个味道,可惜南方买不到)做馅儿,其次考虑用旱菜,再其次用韭菜。
我就试试韭菜吧,因为菜板较小,擀的面皮会较小,用旱菜做不合适
 


步骤很简单(下面是3人份,每人2个):

1.面粉一斤,加少许盐撒到水里,用盐水和面,会比较劲道(和面步骤没有拍,因为手上有面粉,不好拿相机,嘿嘿
2.韭菜和少许小葱洗干净(我买了2块钱韭菜,韭菜3.5元一斤)
3.小葱和韭菜切断(看个人喜好,可以切1cm左右,也可切成图示粒状)
4.将切好的韭菜和小葱放入盆状容器中
5.加食盐、十三香、鸡粉、芝麻油搅拌韭菜
6.搅拌均匀后备用

7.把和好的面搓成条状,分成六小段(形容不出来,下次拍给大家看),每小段揉成面团,然后擀成圆状面皮(我不怎么会擀,所以很丑)
8.把拌好的韭菜铺薄薄的一成在面皮上,边缘处留出一圈
9.鸡蛋打开一个小孔,均匀的摊一圈在韭菜上,一个鸡蛋可摊2个饼
10.卷成圆筒状,上边的边缘处捏在面皮上,两头一定要捏紧
11.两手握住两端,同时往中间挤压,就成了条可爱的龙了;可是我觉得我做的在怎么看怎么像头贪睡的小猪,呵呵
12.放入蒸锅,蒸15~20min即可
 
哈哈哈,第一次做,外行真的没得看,但是大大满足了老公的胃口,他一人吃了4个半,好开心

 
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