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一个人早餐13

大梦飞舞 2012-09-14 22:09:18
早安。全麦黑芝麻面包,秋葵炒虾仁,南瓜汤。酱是红糖玫瑰酱。面包昨烤的,色上的不是很好。

全麦黑芝麻面包:高粉200克,全麦70克,黑芝麻30克,酵母0.5克,盐1克,水175克,糖10克。原料混和加水揉成面团,并持续30秒左右,醒发1个半小时,面团是原来的两倍大,放冰箱冷藏12小时。面团拿出来回迅速整形,盖保鲜膜醒发20分钟。发酵完毕,割包,放入预热好200度的烤箱,烤15分钟就好。

秋葵炒虾仁:虾仁解冻,擦干水分,加料酒,盐,白胡椒腌10分钟。秋葵氽水1分钟,捞出过凉,切成条。锅放油,加蒜片微炒,放入虾仁,炒至虾变色成熟,倒入秋葵,加盐调味拌匀即可。

南瓜汤:南瓜用微波炉叮5分钟,加牛奶放入搅拌机搅拌。

我做面包,从来不揉出筋膜,因为怕累。呵呵,放冰箱冷藏的面团必须消微湿一点,做出来的口感比较软,不那么筋道。

https://kan.weibo.com/kan/3484812388140229

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