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一个人早餐14

大梦飞舞 2012-09-14 22:10:37
早安。茄子薄比萨,煎蛋,杂蔬,牛奶咖啡。昨晚和好黑芝麻全麦面包团,放到冰箱里冷藏,早晨割出一点烤了比萨。剩下的上午烤面包。

茄子薄比萨:面团就是全麦黑芝麻面团。(详见全麦黑芝麻面包一章https://kan.weibo.com/con/3485053774898481)切出一块面,擀成薄薄的长方形,稍微醒一下。醒面的时候,锅中加橄榄油,加入蒜,紫洋葱和蕃茄酱炒出香味,关火前加入黑胡椒,盐调味。凉凉之后,涂到饼胚上,撒上马苏,上面摆上茄子片,再撒一层马苏。入烤箱烤12分钟即可。

煎蛋:热锅冷油,把鸡蛋打入锅内。虽然是冷油,但是锅的温度很高,马上关小火。1分钟后,在蛋的表面撒一点盐,再加两勺热水,盖上锅盖焖两分钟就好。出锅前,撒上黑胡椒。不要把油烧到温度高时打入鸡蛋,那样油会四溅,容易烫伤,而且蛋也容易糊掉。出锅时,蛋黄是那种快要凝固却还没完全凝固,但因为经过高温焖煮,所以非常安全。我这也是跟tony小屋学的。

杂蔬:这里面的西红杮我稍微煎了一下,外加生菜和黑橄榄。

酱的时候,最好用西红杮。若没有或者没时间,就直接往胚上抹蕃茄酱,然后加自己喜欢的蔬菜。

https://kan.weibo.com/kan/3484812388140229

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