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川味回锅肉

米菲mifei 2012-09-15 00:35:03
五花肉
青红椒
青蒜苗
 
盐,鸡精,胡椒粉,花椒,郫县豆瓣酱,生抽,耗油,姜
 
1.五花肉洗净,煮至断生,捞出控水放凉,然后切成薄片(可以放进冰箱速冻一下,这样比较容易切薄)
2.姜切丝,蒜苗切段,青红椒切小块
3.锅中入少许油至五成熟,入五花肉,翻炒至五花肉翻卷(可将多的油盛出),放入姜丝花椒,翻炒一下,放入豆瓣酱,快速翻炒,放入青红椒,蒜苗翻炒一下,放入盐,鸡精,生抽,胡椒粉调味
4.翻炒一下至青红椒断生即可起锅装盘

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