入秋好凉菜——【黑木耳拌藕片】

   据说“入秋嫩藕胜太医”，看来，不管夏天还是秋天，藕都是我们的营养素菜呀。“    藕还具有药用价值，生食能清热润肺，凉血行瘀；熟吃可健脾开胃，止泻固精。老年人常吃藕，可以调中开胃，益血补髓，安神健脑，具有延年益寿之功效”

   今天在菜场看到鲜嫩的莲藕不由心动，先在一摊上买了一节，到了另一菜摊又看到更嫩的，又重新买了两节，用来凉拌，来个黑木耳拌藕片，不错呢。

食材：藕，两小节。黑木耳适量，胡萝卜一个。

配料：香菜适量、蒜泥适量。

调料：香醋1小勺、白糖2小勺、盐适量。生抽3小勺。素油适量。

1、  把藕、胡萝卜香菜清洗干净，藕可轻轻刨去一层皮。

2、  木耳用冷水泡发，清洗干净。

3、  准备好香菜、蒜泥。

4、  切好胡萝卜片。

5、  切好藕片。刀工不错吧

6、  锅里水开滴点素油，加入木耳、胡萝卜、藕片焯熟。水开后约一分钟。然后捞出待用。

7、  取一小碗，把醋、糖、盐、蒜泥、生抽拌匀。

8、  然后在捞出的食材中，加入香菜，淋入拌好的调料，拌匀即可食用。

一碟小菜，人人爱，你爱不爱？

**黑木耳泡开后可加些盐和生粉，很容易清洗。

**藕的皮也有一定的营养价值，不要去太厚。

**一般糖醋比例为2/1，我比较喜欢这个甜酸度，各人喜好吧。