提前过中秋——【白莲蓉冰皮月饼】

  

     

 

   

     

 

          早就看到朋友们做的各种各样的冰皮月饼，心里那个羡慕是不言而喻的，但是生怕自己做不了，所以迟迟不敢动手，那天看到公交车上打的广告竟然就是冰皮月饼！眼看这中秋节就要到了，如果再不吃上亲手做的冰皮真是心有不甘啊！研究了几天，置办齐了材料，昨晚终于动手了，当卡出来第一个冰皮的时候，我那颗忐忑的心终于落了地，哈哈~~~成了！早晨起来迫不及待的从冰箱拿出来，咬了一口，哇塞！真好吃！有点像年糕，甜粘可口，清凉滑爽，哈哈都不知道用什么词汇去描述了。。。

  

     

  材料

冰皮配方：冰皮粉60克  粟粉（玉米淀粉）60克  水70克  黄油50克  糖10——20克  椰浆40克  牛奶60克

馅料：白莲蓉馅

 步骤

  

1，将牛奶、椰浆、白糖、黄油、水放入奶锅中

2，小火加热至沸腾

  

3，将冰皮粉和粟粉放进盆中混合均匀（过筛更好）

4，将煮开的溶液慢慢倒进盛粉的容器中，边加边搅拌

  

5，开始直到搅拌出筋即可，放冷藏1——2小时凉透即可

6，分成20克一个滚圆，冰皮就做好了。

  

7，白莲蓉馅分成30克一个小剂子（我是50克的模子）

8，将冰皮摁成圆饼型（要用手粉否则太粘，手粉是糯米粉进炒锅炒至微微变黄放凉即可）

  

9，把馅放到皮上包起来

10，包好的月饼收口捏紧

  

11，月饼模子提前放进少许的手粉混合均匀后再倒出来，将包好的月饼放进模子，放之前要蘸上手粉否则太粘了

12，将月饼挤到烤盘上，别用力太多，容易将月饼挤破

  

13，做好的月饼放冰箱冷藏一晚上就可以吃了

14，冷藏后的月饼，非常的好吃。

 

     

 

   

     

小贴士

1，月饼制作的时候粘手，所以别忘了用手沾手粉，这样容易多了。

2，买的白莲蓉馅很好吃，也可以换成别的馅。