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辫花土司

JZLWWWWWW 2012-09-15 15:39:55
  喜欢辫花造型的面包。它外观美艳华丽,内部花纹随辫花走向延伸起伏,很能给人以美感,可以说辫花面包有内外兼修表里如一的美。
用料:
  富强粉 酵母 蛋白 蜂蜜 糖 盐 水 玉米油
制做:
  1、蜂蜜在容器中用水稀释备用;  
  2、和面:酵母用水融化,加入面粉、蛋白、糖、盐,用蜂蜜水和成面团,加入玉米油揉匀,放置半小时再揉,直到细致光亮; 
  3、发酵:涨到2-2.5倍;  
  4、做型:分割面团成4个剂子,滚圆,放松20分钟。将面剂揉成长条,编成4股辫花,首尾折到底部,放入土司盒醒发;
  5、烤制:涨到九分满时,放入提前预热的烤箱,190度,25分钟。
 
 

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