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[周末的犒劳]黎巴嫩美食

Doughnut 2012-09-16 18:44:59


我和小肥每周五晚上犒劳一周的辛苦工作,总是在外面吃。这次去一家黎巴嫩店,拍了几张照片,给大家简单介绍一下。

英国呢,国家富足(金融危机之前啦),自由。但是本地的传统饮食文化并不出名。以前有一个笑话,说世界上最短的话题就是英国美食了。这当然是特意夸张来笑话英国人的。英国也有不少好吃的。不过这里的传统食品在口味,样式,尤其是做工上,远远比不上临近地区。这些以后慢慢给大家介绍。很多其它国家的厨子自然抓住这个空档,来到英国开起饭店。加上随着英国历史上的殖民扩张和大批移民,世界各地的吃食随着人们来到这里。要说起来,中餐算是进入英国比较晚的了。这里成规模甚至成传统的有法式,意式,地中海式,中东式及印度式饮食等等。

黎巴嫩的食品和土耳其的类似,不过人家可不承认。国内现在似乎也有土耳其饭店了。我没去过,不知道怎样,但大家可以大概有个轮廓。地理加上文化影响,它们很中东。我们一般点6,7个小盘。但是这次小肥太累了懒得动脑
,就点一个小盘做头盘,然后一人一份主菜。下次好好吃的时候再给大家展示。

他们是做烤肉的专家。整块的肉或肉糜用传统调味料腌制,然后高温炙烤,成品鲜香幼嫩。其它蔬菜及配菜用料讲究新鲜,突显原味。


这是鹰嘴豆泥,磨得超细,口感像奶油,加柠檬汁,橄榄油和香菜。


吃的时候将薄饼撕开,沾着吃


小肥的主菜:阿拉伯混合烤肉。长条的是用羊肉馅做的肉条,下面有鸡肉块和羊肉块 每种肉的腌料好像都不同。配上饭店自制的番茄辣椒酱和米饭,超好吃。


我爱吃羊肉,就点了烤羊肉。别看这么大块又都是瘦肉,肉烤到没有血色而且特别嫩!他们到底有什么法宝呢?


炖秋葵,其实更像炒的。加了洋葱,西红柿和甜椒块。秋葵很嫩,火候刚刚好,刚能尝到粘汁。几种食材互相衬托。


米饭里加了这种小黄条,仔细看像是小号的意面,应该是为了增加米饭的口感。米饭里也放了调料。

黎巴嫩菜的特色还有各种沙拉,谷物和肉糜做成的丸子样的东西,各种馅料的酥饼等等。他们的甜品也很有特色,很甜,一般用糖浆或蜂蜜浸透酥皮和坚果碎。我们这次没点,小肥说我们太胖了。下次拍照给大家。

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