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都说好吃不过饺子，这话真的是一点都没有夸张。无论蒸的、煮的，淡的、辣的，或者是肉馅的、素馅的，每一款我都吃不腻。
我是一个土生土长的南方人，却不知什么缘故，特别喜欢北方的面食，馒头、包子、面条、饼.....，所有跟面粉有关的东西我都是那么喜欢吃、也喜欢做。
能够邂逅美食天下，也是源于我对面食的热爱。记得无意间来到美食天下的第一天，就是因为我闲着无聊，在网上四处搜索各种面食的做法，希望能够提升自己的水平。那时候我还只会做些简单的馒头，而且还不是特别完美。我很清楚的记得，当时吸引我进来的是一篇南瓜馒头的菜谱，进来以后我看到了好多好多馒头的做法，以及各种心得的分享，于是深深的喜欢上了这个知识渊博的世界，当时就注册了名号还赶紧收藏了主页，接下来的日子里，我每天的空闲时间都上来学习各种面食的知识，然后认真的做下笔记，再慢慢的摸索与尝试，在这个过程中，我浪费过鸡蛋、浪费过面粉、经历过各种失败。
终于有一天，我做出了一锅自己相当满意的馒头，于是再也按奈不住内心的喜悦，4月20日，注册后的第20天，我发了第一篇日志，那是一篇感谢贴，感谢有这么好的一个平台，感谢那些无私分享知识的朋友。
之后，我不停的练习，慢慢的，我懂得越来越多，经验越来越丰富，各种面食也就越做越好。一路走来，做过的面食实在不少，有时候没有记录，下面是其中一部分。
除了馒头、包子等，我还喜欢做各种各样的面饼。
来到美食天下以后的改变，虽然没有轰轰烈烈的言词表达，却有着各种各样的美味见证。
学习是快乐的！分享也是快乐的！有家、有爱、有美食，是美食天下每一位朋友最大的收获！
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台风三巴来袭，好在没有什么大的影响。
天好象在一夜之间突然转凉了，早上起来，穿着短袖感觉到有点冷，皮肤也觉得特别的干燥。炎热的夏天就这样一转眼过去了，真是不得感叹时间的飞逝！
这个饺子我本来不是打算蒸的，如果做蒸饺，我就会包成小小的柳叶饺。因为在做饺子的时候，侄子拿来一瓶他们去海南旅行时带回来的黄椒海虾酱，说是味道很好，拿瓶给我尝，所以我就把饺子给蒸了，目的是想蘸蘸那酱。
---------------------------------------------------鲜肉蒸饺-----------------------------------------------------
原料：猪肉500克、饺子皮适量
配料：韭菜1小把、葱白2根、生姜2片
调料：食盐1茶勺、料酒1/2汤勺、大喜大烤肉酱适量
步骤：
1：准备好材料。
2：猪肉洗净剁成肉糜，放入较大的碗中。
3：调入1茶勺的盐、1/2汤勺的料酒，加入少许葱姜末，搅拌均匀。
4：调入适量烤肉酱拌匀。
5：加入切好的韭菜末。
6：搅拌均匀至稍微上劲。
7：取一块饺子皮，包入适量肉馅。
8：按自己喜欢的外形包好。
9：依次包完，边包的时候边用一块干净潮湿的纱布盖上包好的饺子，以免先包好的饺子外皮变硬。
10：包好以后放在抹了一层薄油的蒸架上，冷水入锅。
11：大火烧开，转中火蒸约5分钟左右至熟即可。
12：然后调一碗由生抽、香醋、蒜末、葱花、芝麻、辣椒粉等拌匀的料汁一起食用，口味更好。
诗心片语：
1：饺子馅的肉以三肥七瘦的前腿肉为佳，有的人觉得四六的口感更好，我觉得油腻了一点，这可以依据自己喜好决定。
2：在拌肉馅的时候加了盐，所以韭菜要在开始包饺子的时候才放下去搅拌，以免出水导致肉馅不够粘绸。
3：蒸架上要抹一层薄油，以免蒸好以后饺子粘在上面。用屉布的话就不用了。