需要的原料;黑米100克,白糯米150克
配料;红枣,苹果,椰奶,葡萄干。
做法;
1,黑米用清水洗净后浸泡12小时以上,白糯米浸泡4小时后沥干水分、
2,配料红枣去核后切成小条
3,苹果去皮,切成薄片、
4,黑米和糯米拌匀后,倒入椰奶,椰奶的量和米相平。
5,冷水上蒸锅,大火50分钟后焖5分钟
6,小碗内均匀的抹上熟油,先把红枣条和葡萄干铺底,边上放入苹果片。
7,蒸好的黑米饭
8,先把黑米饭加入碗中一半,中间再加一层苹果和葡萄干和红枣
9,把米饭再加进去压紧。
10,再上蒸锅10分钟、
小贴士;喜欢吃甜一点的可以在装碗之前加点白糖
苹果片切丁薄一点
黑米具有健脾暖胃,补血益气之功效。黑米中的维生素B1和铁含量是普通大米的7倍,对补充人体微量元素有很大的帮助。
黑米在很久以前就被人们称为(药米,补血米,长寿米),每100克黑米里含有10克的蛋白质。现代医学认为,“黑色食品”不但营养丰富,且多有补肾,防衰老,保健益寿,防病,治病,乌发美容等独特的功效。
煮至黑米前要经过12小时以上浸泡,因为黑米表面有一层坚韧的种皮包裹,不容易煮烂,和糯米同煮能增加米饭的粘性,吃口更加。