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薄如纸的“鲜肉酥饼”

flovemi 2009-09-19 15:04:22
 

     前几天做了个肉饼,由于在卷起来方法上错误,最终导致我的肉饼多半被我糟蹋了.今天我重新上阵,做了这个鲜肉小饼.终于让我重拾信心.这个很好做.也很好吃.有喜欢的朋友可以一试身手哈.
将面与水以2∶1的比例和好,切成小挤子备用
小挤子用手撮成长条后,再回折.再撮成长条,再对折.这个部骤要做20次左右.要把面撮上筋.
将撮好的面放在油中浸泡半小时.
将泡好的面放在案板上抻薄.
抻到把手放在面底下可以透过来即可.
把肉放在面片的下角.
将上角的面皮向下翻,盖住肉
将下角的面皮向上翻
将肉向上角翻.
整个部骤就在将面皮从上方到下方依次裹在肉上.
成品.放在油中小火煎熟.
 
 
 
 

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