卤猪耳朵

 

 

 

 

原料：新鲜猪耳朵1只（约450克）、卤水汁125ml。

做法：1、水烧沸放入清洗干净的猪耳朵，氽煮五分钟；

           2、将氽熟的猪耳捞出备用；

           3、另起锅，倒入卤水汁，大火烧开；

           4、放入猪耳朵中火煮七分钟；

           5、翻转另一面，继续煮八分钟；

           6、熄火浸泡一小时（如果时间充足，可以浸泡久些，更入味）；

           7、盛出切片，即可。