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紫薯银耳粥

茹儿的小厨房 2012-09-16 21:50:19

紫薯银耳粥

材料:

大米(香米更好)50g,银耳1朵大约30g,鲜紫薯(鸭蛋大小的)2 

做法:

1、将紫薯洗净,去皮切成1cm见方的小粒。
2
、用温水泡发银耳,然后去蒂摘洗净并撕成小块(不要用刀切)。 
3
、锅中放水(最好是“乐美雅”玻璃锅,没有用普通砂锅也行),将淘洗好的米放入其中,大火烧开后,用勺子搅动锅底以防粘锅,然后放入紫薯和银耳,再烧开后转小火。 
4
、小火(米技电陶炉4档火)煮约40分钟,粘稠度符合自己口味需要的时候即可(煮粥的过程中,一定要用勺子多次搅动锅底)。

5、煮好的粥温度降到60度以下调入蜂蜜拌匀即可食用。也可以调入冰糖粉(普通冰糖用菲仕乐料理机打成细粉即可)

我的心得:

1、          用香米口感更好,但是造价高。

2、          紫薯接触铁颜色就发蓝,煮出的粥颜色深不好看。

3、          用刀切的银耳好像不爱烂。

4、          分量是3人份

紫薯银耳西米羹

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