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好多美食家都喜欢用紫薯做美食，源于喜爱她漂亮的颜色，我也不例外。
典雅的颜色、浪漫的色彩，似梦、似真。
工具：6寸圆模
材料：紫薯50克、面粉180克、糖20克、酵母粉3克
过程：
1、 所有材料。
2、 刮板法：这是第一种混合紫薯与面粉的方法。
3、 用刮板把紫薯腻开，充分与面粉混合。面粉会由白色变为紫色。（这个方法手指很辛苦，混合完，我的手指都快抽筋了。）
4、 搅拌法：紫薯中倒入温水，用勺子捻成无颗粒状。我用的是料理机。（这个方法比较省力。）
5、 这是搅拌法的图片，糖、紫薯泥倒入面粉中。为了不浪费，把酵母粉水倒进料理机走一遍，带走剩余的紫薯泥。
6、 用橡皮刮刀搅拌成团，撒入剪好的红枣块儿。
7、 圆模刷油防粘。
8、 面团移入6寸圆模中。
9、 发酵到两倍大。
煤气先开大火，上汽后，稍微减小一点火量，蒸30分钟，关火3分钟揭锅。
唠叨唠叨：
关于比例：
这个发糕我做了两次，第一次紫薯与面粉的比例为1:2，紫薯用了75克，面粉用了150克。蒸出的发糕中间有些塌陷，切开后稍微有点粘，但口感很好吃。第二次是上面方子的量，用的面粉量大，比较暄软。
关于紫薯泥也面粉的混合：
第二种方法省力些。如果趁热将紫薯泥与水融合，就不用料理机了。
