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密制豆腐乳

中华英雄 2009-09-19 15:35:07
我的家都做腐乳,虽然在北方还是经常做来吃,教给同事做法后,她家也不买着吃了!希望大家也喜欢。   做法:

   1. 新鲜豆腐一块,没有稻草就用报纸代替,十三香、盐、自制花椒面、鸡精、想吃辣得可一加一些辣椒面。
   2.根据你的豆腐多少准备一个可以密封的容器,在里面放好报纸,铺好保鲜膜或者干净的塑料袋,把打好的豆腐放在上面。



  3.放好豆腐后在它的上面再放一层保鲜膜或者干净的塑料袋,在放上报纸,




  4.把盖子盖好,放置四五天左右。腐乳好不好吃就看这一步。霉好的腐乳



  5.混合好调料,让豆腐块在调料粉里打一滚。




    6.把沾好调料的豆腐块码放在容器中加入凉白开和白酒,瓶口密封。一般放上一礼拜就可以了。不过越久越好吃,打开后要放冰箱!!!!
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