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野生竹笙蛋干

小山霞子 2012-09-17 15:11:57

野生竹笙蛋干

竹笙蛋属真菌类,是竹笙的胚体,可以说是竹笙BB,它富含氨基酸、多种维生素和微量元素,无机盐等,具有滋补强壮、益气补脑、宁神健体的功效;产自青海竹林里的一种野生菌,比较稀少,它被称为真菌皇后。口感像牛肝菌和云耳,又滑又爽,香甜爽口。

推荐菜式:◎野生竹笙蛋炖花胶(功效:养颜、养胃)用上汤炖竹笙蛋和花胶,口感又滑又爽,有点像云耳的口感,却是竹笙的味道,非常鲜美。

◎竹笙蛋烧菜胆:主料:野生竹笙蛋400克,配料:菜胆750克,调料:鸡油50克、盐10克、味精5克、鸡汤500克、湿淀粉10克制作步骤:1、将竹笙蛋剞十字花刀,加入鸡汤烧制入味。2、将入好味的菜胆、野生竹笙蛋拼摆成形,浇汁即成。

◎鲍汁扣鲜野生竹笙蛋:主料:竹笙蛋2个辅料:冬瓜100克,咸蛋黄2个。调料:鲍汁100克,上汤500克。制法:把竹笙蛋洗净,加入上汤煨至成熟,上碟后切开做造型,淋上热鲍鱼汁、冬瓜、咸蛋造型后做伴碟即可。◎清炖辽参野生竹笙蛋:特色绿色食品,出品养生菜式。原汁原味,清香鲜嫩。高档会所,养生餐厅必备重要食材。

适用人群:一般人群均可食用。1、肥胖、脑力工作者、失眠、高血压、高血脂、高胆固醇患者、免疫力低下、肿瘤患者可以常食;2、竹笙性凉,脾胃虚寒之人不要吃得太多。

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