材料：青红椒、新鲜香菇、鸡蛋
调料：盐、料酒、鸡精
做法：（1）将鸡蛋打入碗里，加点料酒打成蛋液，待用。
（2）将青红椒去蒂去籽清洗一下，放在案板上切开，待用。
（3）将新鲜香菇去根部清洗一下，放在案板上切片，待用，
（4）烧锅倒油烧热，下入蛋液翻炒成块，盛出。
（5）接着，利用炒鸡蛋的油。下入青红椒和香菇翻炒翻炒至断生。
（6）然后，合入炒好的鸡蛋翻炒一下。
（7）最后，加点盐、鸡精调味炒匀，即成。
