下载 APP
搜索

香煎银鳕鱼

筙冄嗨洋的风 2012-09-17 17:27:09
在超市购买鳕鱼的时候要挑选掌心差不多大小的鱼块,太大不好煎容易散,太小又不好看,而且不要选带肚子的那块,煎出来的形状真的不怎么上相啦。

第二,买回来的鳕鱼块一定要充分化冻之后再加工,而且加工之前一定要把鱼块多余的水分用餐纸吸干,不然鱼肉不容易熟,还很容易碎掉。

第三,鳕鱼块腌制好以后,只要少许蛋黄跟生粉裹到鱼块上,蛋黄多了煎的时候会起沫沫,影响卖相跟口感。

把全部菜谱保存到手机