牛肉汉堡自己做

  

    自打买了面包机，做面包的热情一直不减。公休日时间充裕，肯定要做！

汉堡原料：高粉250g、鸡蛋1个、白糖15g、盐少3g、酵母3g、牛奶160g、黄油20g。

牛肉饼原料:

        牛肉馅半斤、洋葱半个、胡萝卜丁少许、鸡蛋一个、面包渣少许；

     盐、生抽、蚝油、黑胡椒、香油、

汉堡过程：

1、除黄油外的所有材料倒进面包桶。

2、倒入面粉、上面撒入酵母粉。

3、选择“7 和面”，揉面20分钟后，加入黄油。（等待机器休息的时间，黄油就软化了。）

4、再选择“7 和面”，揉面20分钟后，取出面团摔打一会儿。

5、找一个带盖的容器，开始发酵。   

6、发酵至2.5倍大。

7、排气，分割为6等份。

8、滚圆，放入烤盘，入温暖湿润处发酵至2倍大。

刷蛋液，撒芝麻；

烤箱预热180度，上下火，中层，15分钟即可。

金灿灿是汉堡包出炉了！

下面开始做牛肉饼：

1、牛肉馅所需材料。

2、牛肉馅中加入一勺盐和少许清水，搅打一下。

3、加入鸡蛋，搅打均匀。

4、调入生抽、蚝油、香油、黑胡椒，再搅打均匀。

5、加入洋葱粒和胡萝卜丁。

6、根据牛肉馅的稀稠加入不同量的面包渣。

7、舀一小勺牛肉馅，放在塑料袋，装进圆形容器，冰箱冷冻。

8、吃时，提前室温解冻，用电饼铛煎熟。

煎牛肉饼时，要把两面先煎熟，再合上盖子，煎出的肉饼外焦里嫩。

用锯齿刀划开汉堡，加入牛肉饼、一片奶酪、黄瓜片或生菜，再配上一杯牛奶，营养全面的早餐就OK了！