下载 APP
搜索

冰皮月饼

yuezixuanbaobao 2009-09-19 20:44:42

 

  马上就要八月十五了,我还没有做过月饼。在网上

找的方子,先做冰皮月饼练练手。老爸老妈都是糖尿

病,不想在外面买月饼给他们吃,怕血糖高。练好了

再找无糖的方子做做,自己做的也没有手拍过程,只

有把方子发上去,有兴趣的姐妹们可以做做,只发成

品图,馅是自己做得五仁馅的。

 

原料:黄油75克·牛奶100克·糯米粉38克·栗粉76克·糖38克·水300克·馅料·熟耨米粉少许

做法:1·糯米粉和栗粉混合放在容器内。

      2·把糖,油放在水中烧5—10分钟(我烧了10分钟)。

      3·放入牛奶,水在开后倒入调好的粉中拌匀,用手轻压。

      4·带一次性手套,把面揉成团。

      5·放入保鲜袋中放到冷藏室中,冷藏半个小时。

      6·把馅分成6分,揉圆。

      7·取出面团分成6份,皮馅比例3:5.

      8·月饼模撒熟糯米粉,倒出多余的粉。

      9·把皮擀成中间厚边薄的圆片,把馅放在中间包紧。

      10·把包过馅的面团滚些熟粉,放到模具中压扁,要轻。轻压模具。

      11·月饼成型,放入保鲜盒中冷藏2小时即可。

 

五仁我用的是花生,核桃,瓜子仁,黑白芝麻分别用微波炉波熟,用保鲜袋 装住花生,核桃,瓜子仁擀碎,把糯米粉中火波1分半,倒入五仁中,加油,糖,水,团成团。,加油,糖,水只要能成团就好,用多少量我没注意。

下一篇

yuezixuanbaobao的更多日志

把全部菜谱保存到手机