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酥鱼!酥鱼!

冰冰洁 2012-09-18 10:51:25


本帖最后由 冰冰洁 于 2012-9-18 10:37 编辑

前些天去野餐,每人要带一道菜。看看大家有带鸡的,有带鸭的,也有带牛羊肉的……我带啥呢???还是带酥鱼吧!!
去市场转了半天,没买到合适的鲫鱼!怎么办?看到有卖一种叫皇姑的鱼,大小倒还合适。就用它吧。回家后一番炮制,结果第二天大受欢迎,美女们守在鱼前不肯走!制作过程没有照片
回家后,老公也吃上瘾啦,这周连续做了3次!一次是朋友钓到的大鱼,也被我切成块做了。
话说回来,这鱼头和刺都酥了,吃的时候省事,有营养还补钙,适合小朋友。

这个是皇姑鱼做的
nEO_img_DSCN9329.jpg 
小鲫鱼,最好是每斤左右的

 
 配料:葱姜蒜,醋和糖酱油、料酒、啤酒。
 
 下油锅两面煎黄
 
 煎好是这个样子  
nEO_img_DSCN9337.jpg 
 用菜叶垫好高压锅底,葱姜蒜八角放在上面
 
 把煎好的鱼码好,糖、醋要多放,少量盐、酱油、番茄酱,最后是一大罐啤酒。 盖好盖子,烧开后,保持高压锅的阀门似喷不喷的状态50高压锅开锅后小火,50分钟就好。
 
这鱼要放凉了吃最好。热的时候,一碰易碎。

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