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【营养小贴士】
鸡肉：和牛肉、猪肉比较，其蛋白质的质量较高，脂肪含量较低。此外，鸡肉蛋白质中富含全部必需氨基酸，其含量与蛋、乳中的氨基酸谱式极为相似，因此为优质的蛋白质来源。每100克去皮鸡肉中含有24克蛋白质、0.7克脂类物质，是几乎不含脂肪的高蛋白食品。 鸡肉也是磷、铁、铜与锌的良好来源，并且富含维生素B12、维生素B6、维生素A、维生素D、维生素K等。
柱候酱：是用豆酱、酱油、食糖、蒜肉、食油、水等原料精制而成，适用于烹调风味独特的信侯鸡、鹅、鸭，并可焖制各种肉类。
【材料】
鸡腿１个 西兰花３朵 柱候酱适量
【做法】
（１）准备原材料；
（２）鸡腿剔肉；
（３）热锅下油，将鸡腿煎至两面干爽熟透；
（４）柱候酱加水稀释；
（５）将柱候酱汁加入煎好的鸡腿中烹煮入味；
（６）另起锅下水，加入适量盐，然后将西兰花煮熟，装盘即可。