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不知是不是金枪鱼还是什么???

宝贝厨房 2009-09-20 10:10:14
   是近特想吃煎,炸的小鱼!它让我想起小时候在家那些小河边捉鱼的往事。好想回到小时候快乐的日子!!!想吃就做呗!我想这是我们这些喜欢吃的朋友都会马上去做的事吧。。好了还是看看我今天做的这道用小时候妈妈常做的方法来做吧!《再叨一下》要知道我妈妈自从嫁我爸爸之后就一直做鱼,泥湫,鳝鱼到现在哦!有三十几年了!每隔两天就做一次河鲜我想这不会多。。。。。。想起小时候实在太多要说的,还是上菜吧!
这个是金枪鱼吗?我问老板娘她说是
  做法:1 鱼刮鳞去脏备用。
     2 用盐,酱油,辣椒酱,花椒粉,味精,鸡蛋液一点点,加入小鱼中拌匀。
     3 加入少许淀粉拌匀。
     4 入七成热油锅炸制鱼半熟,将油倒出,用小火慢慢煎至鱼两面黄。
  心得:虽然说先放味精不是健康的吃法。但是我认为偶尔这样应该没问题,而且这样做出来味道真的会好很多。步2的时候要注意拌久一点拌匀一点最好掩10分钟更好。最后要慢慢煎,用你最慢的最慢的方式! 
  如果家里有长辈特别是农村的做这道小鱼出来,他们会说以前是多么多么多么的苦。。。没菜吃,没米吃。吃的是红薯,在河里去捉鱼拿回家当菜吃。好像也不错嘛!但是没油没味精更别说鸡精花椒。。。只有用点盐抹一下放在锅里慢慢煎,还说就是现在吃什么也不觉得有以前的好吃爸爸说,奶奶现在就吃不得鱼了,说以前吃得伤了。是心理和环境作用吧!我觉得还是妈妈做得最好吃,不管我以后做了什么吃了什么,我都会忘记,但妈妈做的菜永远也不会忘记。。。今天说的太多了