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黄花菜系列之——黄花鸡蛋汤&黄花菜拌粉丝

希晴百合 2012-09-18 16:53:04

  新鲜的黄花菜不是经常都买得到,时令比较短,比较娇贵,稍一放就不新鲜了,所以自然就比较矜贵了~

看着这鲜嫩的小模样,真是惹人喜欢啊~废话少说,上菜~

主料:鲜黄花菜 鸡蛋

配料:盐 鸡精

做法:

1、黄花拨开摘去中间橙色的雄蕊,小心清洗。

2、入沸水中焯烫,水开后1分钟即可入冷水过凉。

3、烫好的黄花菜用凉水漂2小时,中间可换一次水。

4、鸡蛋磕入碗中加盐和少量油打匀,入锅中煎熟,用锅铲切小块。

5、加入适量水,煮开蛋汤,放入小心挤干水的黄花菜,入盐和鸡精调味,再次沸腾即可出锅。

    成品清爽、鲜香~味道很赞哟

   难得碰到那么鲜嫩的黄花菜,当然要多买点一点啦~何况摘洗处理也挺麻烦的,可谁让咱是个吃货呢~再上一道:黄花菜拌粉丝~~

 

主料:粉丝 黄花菜

配料:红油辣椒、生抽、盐、鸡精

做法:

1、黄花菜是摘洗、浸泡处理好的,直接小心的挤干水就行了。

2、粉丝泡软,煮熟、晾凉,和黄花菜一起装盘。

3、调入配料拌匀,即可。

    成品鲜嫩、爽辣,相当下饭~

    两种做法,味道各有千秋~

 

 

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