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幸福像花儿一样——西兰花和花菜的烘焙 Blumenkohl & Brokkoli Gratin

习习公主 2012-09-18 18:09:15
Gratin是基于auflauf之上普通得不能再普通的一种西方烹饪法了。有空以后详细说说gratin和auflauf的区别和联系。
 
初秋渐凉,而且于我来说还是个多事之秋,唉,还好食物给我带来了好多温暖核慰藉。
 
今天就说说西兰花和菜花的混合烘焙作品吧。
原本有一包西兰花的Gratin,但是生活总要有自己的创意嘛,于是找了了西兰花的同族伙伴菜花,还有我最喜欢的经典组合“洋葱配奶酪”来帮忙,于是花花世界中,有了好多温暖,幸福就像花儿一样了。
 
【材料】
如图:西兰花,花菜,洋葱,奶酪,还有偷懒maggi的fix调料。(ps,自己用奶油牛奶,盐,糖。Bruehe自己配也是一样滴)
 
【方法】
有了Fix一切就简单了,按照指示往下做就好了,如图
1.按照fix上的比例调好gratin的汁。浇到铺好的蔬菜上。(ps,如果没有fix,就把奶油盐糖等其他调料加些淀粉在锅中加热调成稠汁。)
2.撒好Reibenkaese。
3.盖上盖子烘烤,为了保持蔬菜水分和营养。20min
4.临近快好的时候,撤掉盖子,烘烤3-5min,为了让表皮的奶酪变脆。
完成!
 
看!幸福总是这么简单。


【Tipps】:
菜花可没有西兰花那么容易熟,所以如同我这样采用菜花和西兰花混合版的,菜花的块一定要比西兰花的块小。
或者菜花先过下热水,让其容易熟些!
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