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【沸腾你的美食梦想】滋补好汤——鲍鱼虫草花鸭汤

点果
2012/9/19 10:28
    入秋了,想做个汤的系列,汤也做得不错,就是白天要上班只能晚上做晚上拍照,所以,每天晚上俺是那个纠结啊,郁闷啊!这照片拍出来实在是让人很没食欲,但是汤确确实实是非常鲜美的。想喝好烫的朋友可以试试看,照片嘛请大家飘过~~

    鲍鱼是营养价值非常高的海鲜,具有滋阴清热,润燥利肠,滋补养颜的作用,但是因为其性温,现在刚入秋,不宜进补太快,所以我配上了鸭,鸭肉性偏凉,也具有清热解毒、滋阴降火的功效,现在秋燥,两者刚好可以调和,润燥滋补两不误,另外加入了适量虫草花,虫草花的营养价值就不用累述了,前段时间美食天下因薄灰而刮起的“虫草花”风还没过呢

    这里点果要提醒大家,如果是买的新鲜鲍鱼,摊子帮你宰杀的时候一定要看好了,别让他偷了你的鲍鱼壳,鲍鱼壳的营养价值和药用价值非常高,我因为买的海鲜多,所以没留心,回家才发现鲍鱼壳没了。鲍鱼壳可以一起放入汤煲中煲煮,有清热平肝,滋阴壮阳的作用。

【营养小贴士】

(1)鲍鱼:味咸性温,含有丰富的蛋白质以及无机盐、微量元素等,可以有效改善视力疲劳,对身体有很好的滋补作用,具有滋阴清热、养肝明目、平衡血压、镇静化痰、润燥利肠和滋补养颜的功效,对头目眩晕、白内障、吐血、失眠等症有辅助治疗的作用,还能外治溃疡。

(2)鸭肉:味甘微咸,性偏凉,入脾、胃、肺及肾经,具有清热解毒、滋阴降火、止血痢和滋补之功效,可祛除暑热、保健强身,对身体虚弱多病者更为适宜,懂得养生之道的人都喜欢在严冬喝上一碗用鸭煲的汤。

(3)虫草花:性质平和,不寒不燥,能够综合调理人机体内环境,增强体内巨噬细胞的功能,对增强和调节人体免疫功能、提高人体抗病能力有一定的作用。

【材料】:

鲍鱼4只  鸭肉500g   虫草花适量

【调料】:

料酒  盐 胡椒粉 适量

【做法】:

(1)准备原材料,鲍鱼一定要洗干净,去除内脏,鸭肉斩块;

(2)鸭肉用适量料酒腌制十分钟,然后焯水;

(3)将鲍鱼,虫草花和鸭肉放入锅中大火烧开,中小火煲2个小时;

(4)起锅前调入适量盐和胡椒粉即可。

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