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椰堆

mm裴裴 2012-09-19 13:02:53
在我们东莞有一家有着悠久历史的饼家,最出名的是芝士蛋糕,我上次在他家买了一盒椰堆,美味极了,自己也学着做来试试~
材料:椰丝:60g        蛋白2个     白糖55g     低筋面粉30g
 
准备好材料,我把部分椰丝加上少许糖水混合了做为内馅

用55g糖分3次加入蛋白,打发至硬性发泡

加入50g椰丝,余下少许作为包裹外层的面,和面粉

搅拌均匀

取出少许,里面包上之前混合了糖水的椰丝馅,包好,外层粘上少许椰丝,不需要浑圆什么的造型,随意捏好包上,放入烤盘

中层120度35min

带上外出作零食,健康美味
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