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TA的日志
yoyochen 2009-09-20 22:39:43

罗宋甜面包

    一次秋雨一场寒,昨天晚上淅淅沥沥的下了一场雨,今天温度骤降。上午还阴沉的天,到中午就阳光灿烂了,可是温度还是很低,看来秋天来了,秋天真的来了。

    想到秋天来了,突然联想到银杏叶落满地的场景,太美了,想到这儿,突然变得对深秋有着急切的渴盼。去年错过了拍银杏做好的时间,今年一定要好好去感受那份浪漫。

                这两天出去玩了,本来想好好拍照,可惜天公不作美。中饭和晚饭也都在饭店解决了,没有做中餐,所以还是上上周做的面包吧。呵呵最近做面点比较积极呢。

    有朋友问天天做吃得完吗?呵呵总是会祸害别人,人多力量大嘛。我比较大方,不喜欢吃独食!O(∩_∩)O哈哈~


原料:高粉160克,酵母1小勺,白砂糖25克,盐2克,鸡蛋20克,奶粉10克,水75克,黄油12克
烘焙:中层,180度,约15分钟
做法:

1.把原料中除黄油部分的材料揉成面团,后油法,揉至能拉出薄膜的扩展阶段,发酵到2-2.5倍大,发酵好后排气,分割成4份,滚圆,醒15分钟。

2.把醒好的面团压扁,用擀面杖擀成椭圆形。

3.翻面,从上往下卷起来。

4.卷好后,收紧,捏实,成为橄榄形。

5.将整形好的面团排入烤盘,再次发酵到2.5倍大。

6.发酵好的面团取出,在室内放几分钟,使面团的表面稍微干燥。

7.用刀在面团顶部划一道约1CM深的长口子。

8.在划好的口子里挤上一道软化的黄油

9.在面团表面刷上一层鸡蛋液。

10.再撒上厚厚一层糖粉,即可放入预热好的烤箱烤焙。180度,约15分钟,烤到表皮金黄色即可。

贴士:

一定要比较锋利的刀划哦。

挤在上面的黄油要提前软化。

烤箱的温度和时间根据各家烤箱的具体情况来定。

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