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电饭锅蛋糕加南瓜米糊

花生与牛奶 2012-09-20 11:29:37
今天做了蛋糕,是用电饭锅做的,再配上南瓜米糊,一个营养早餐就做好了。

 

  蛋黄和蛋清分别装在两个盆子里,放蛋清的盆子一定要没有水,保持干燥,这样就比较好打发蛋清,要不然是打发不出来的。

  蛋黄里加入两勺棉白糖,要少加点(一会儿在蛋清里也是要加糖的),用打蛋器进行搅打。

 搅打至蛋黄变成淡黄色后加入50ml的鲜奶(椰汁也可以),50ml的油(我用的是色拉油)再进行搅打。

 搅打完后加入低精面粉,做蛋糕一定要用低精面粉的并且要过筛,因为低精面粉有颗粒的,过筛后就是细的面粉了。

  这是过筛好的面粉,我还在里面加了些奶粉,主要是去掉一些蛋腥味,也可以放耶粉(之前我还放过奶酪,味道也不错的)。

 用勺子进行搅拌,要从下往上的把面粉拌上来。

  这是搅拌好的面糊,稍微粘稠就可以了。

 接来来就是打发蛋白了,在蛋清里加入2~~3滴的白醋,这样更容易打发蛋白,再加入两勺棉白糖。

  用打蛋器搅打(打蛋器上也不能有水哦),只要打到蛋白有纹路出来不消失就可以了。

  把打发好的蛋白加入搅拌好的面糊里(蛋白先加入一小部分进行搅拌之后再全部加进去)。

  也是用勺子从下往上把面糊搅拌上来。

  把剩下的蛋白加入后就变成了很稀的面糊了。

  电饭锅里放点油并涂抹于四周,这样等蛋糕做好后便于拿出来而不沾在锅子里了。

 把搅拌好的蛋糕面糊放进锅里,里面可以撒上芝麻或是核桃肉,想放什么都可以的。放好后再用力的把锅子震动一下,把里面的气泡给震出来。

直接按煮饭键就可以了,等第一次煮好后,别开盖,再按一次煮饭(一般都需要煮两次)继续。这样蛋糕就好了(可以用个筷子再蛋糕里插一下,拉出筷子。筷子上没有面糊带出来就表示OK了)。

  蛋糕好啦!

  很松软。

 再配上用豆浆机做出来的南瓜米糊,一道美味又营养的早餐就好啦!

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