白菜是秋冬季节最家常的菜了，做法也多种多样。最常见的做法就是煮着吃炒着吃，白菜营养丰富，我就经常用它包饺子和包包子。新疆菜爱吃香辣，做菜最爱放干红辣椒，这样做出来的菜味道特香，那么这款醋溜白菜是新疆很家常的做法，酸辣爽口，颜色亮丽很有食欲感，简单快很适合上班族的家常菜 。
大白菜适合所有人食用。更适宜于慢性习惯性便秘，伤风感冒，肺热咳嗽，咽喉发炎，腹胀及发热之人食用。用大白菜叶贴脸可减少右部的粉刺生长。腹泻者尽量避免食用白菜。腐烂的大白菜不能吃，由于在细菌的作用下，大白菜中的硝酸盐转变为有毒的亚硝酸盐。亚硝酸盐可使血液中的低血红细胞氧化，变丰高铁(铁食品)血红蛋白，更新换代去携氧能力，使用权人发生严重的缺氧引起中毒，出现头晕，头痛，恶心，心跳加快，昏迷，甚至有生命危险。
多吃白菜能防乳腺癌。白菜中有一种化合物，它能帮助分解同乳腺癌相联系的雌激素，这种化合物叫吲哚----3----甲醇，约占干白菜重量的1%。妇女每天吃450克的白菜就能吸收500毫克的这种化合物，从而使体内一种子重要的酶数量增加，这种酶能帮助分解雌激素。
材料：白菜片 白醋 青红辣椒 干红辣椒 大蒜 油 盐 水淀粉 鸡精 白糖
做法：1 白菜片切成薄片，大蒜切末，青红辣椒切片，干红辣椒切段
2热锅凉油，加干红辣椒大蒜末炒出香味，加白菜片白糖白醋翻炒均匀
3加盐青红辣椒翻炒，加鸡精翻炒均匀 ，加水淀粉翻炒出锅
白菜片要用白菜底部那白色的杆
切的越薄越好
不可久炒，要炒的酸辣脆嫩才好吃
先加白糖后加盐，这样白菜脆
