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【沸腾你的美食梦想】 海米炖冬瓜

万山红
2012/9/21 09:43
 
 
 
 
          海米和冬瓜是很不错的搭配,现在是冬瓜季,这个菜自然是不能少的啦。
 
原料:干海米100克,冬瓜500克,猪肉100克,盐1克,姜10克,胡椒粉2克,糖2克,香葱香菜适量,香油几滴。
 
做法:
1、提前一个小时,把干海米洗净用水泡上。我用的是比较大的软皮的渤海湾的海米,这种海米的味道也很不错。
 
2、冬瓜洗净切片,猪肉切片,加猪肉是为了增加点油脂,让菜更香,也使得海米炖出来不柴。
 
3、锅中放少许油,姜末炒香后加入肉片煸炒至变色,放入虾仁煸炒一下,加开水300毫升,加入胡椒粉炖煮2分钟,加入冬瓜和糖炖煮7--10分钟,至冬瓜软烂。
 
4、冬瓜炖烂后加盐,香葱香菜切碎出锅时撒上。
 
5、盛出时稍微淋一点香油即可。炖好的海米冬瓜,连汤带菜都有啦,味道清香鲜美。
 
营养小贴士
     冬瓜是一种药食兼用的蔬菜,具有多种保健功效。中医认为,冬瓜味甘、淡、性凉,入肺、大肠、小肠、膀胱经;具有润肺生津,化痰止渴,利尿消肿,清热祛暑,解毒排脓的功效;可用于暑热口渴、痰热咳喘、水肿、脚气、胀满、消渴、痤疮、面斑、脱肛、痔疮等症的治疗,还能解鱼、酒毒。现代医学研究证实,冬瓜的功效与作用还表现在:降血压,保护肾脏,减肥降脂,美容养颜,降血糖,排除致癌物质等方便。
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