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金沙凤尾虾

田园时光 2012-09-20 21:37:11
一、材料:白蝦250克、鹹蛋黃2個、雞蛋(打散)1個、麵粉半杯、麵包屑半杯、油適量。

二、醃料:鹽1/3茶匙、白胡椒粉1/3茶匙、料酒1/2茶匙。

三、做法:

1、白蝦去頭去殼(留尾部蝦殼),除去泥腸,洗淨瀝乾後加入醃料,醃10分鐘。

2、蝦仁依次裹上麵粉,雞蛋液、麵包屑(順序不要弄錯)。

3、油鍋燒至7成熱,放入裹好的蝦仁,炸到表面酥脆(約1分鐘左右)起鍋備用。

4、炒鍋裡放2湯匙油,放入鹹蛋黃,邊炒邊壓碎,炒至鹹蛋黃成泡沫狀,倒入炸好的蝦仁混合即可。




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