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荷莲一身宝，秋藕最补人，莲藕毫无疑问是时下的“当家菜”。
生藕能清热、生津、止渴，熟藕能健脾、开胃、益血。熟藕对脾胃有益，养胃滋阴，益血止泻的功效。莲藕的吃法可谓繁多，炒，炖，拌，煮，炸皆可，而且都是爽脆鲜美。
炸藕盒可以说是众多莲藕吃法中，比较受大众喜爱的。
爽脆的莲藕加入香嫩的肉馅，再搭配酥脆的外皮，咬上一口，绝对是你舌尖上的一种享受，让人越吃越上瘾。
不过一般炸藕盒在出锅之后，乘热吃最香酥美味，过上一会就会疲软，影响了耦合的口感。
让炸藕盒保持外皮酥脆的小窍门：
就是面糊的调制
调成脆浆糊各种面粉的比例很重要，除了面粉之外再加入一些糯米粉和澄粉，比例为1:1：1。
另外用啤酒代替清水调制面糊，炸好的藕盒口感更鲜美，外皮也会更酥脆。
我用这种调制的脆浆糊炸好的耦合，色泽金黄，口感鲜美酥脆，我家孩子吃过之后，曾问我：妈妈，这是裹得什么炸的，有些像面包粉的味道，很香呢。
O(∩_∩)O哈哈~，小馋猫的嘴巴，真是被我喂叼了，稍有些改变都能吃的出来呢！
来看看做法
材料：莲藕2节，肉馅300克。
调料：鸡蛋1个，面粉50克，糯米粉50克，澄粉50克，盐适量，啤酒120毫升。酱油25毫升，白糖2克，胡椒粉适量，料酒10毫升，鸡精少许，香油适量。
做法
1·莲藕去皮洗净，肉馅准备好。肉馅加入酱油，白糖，料酒，盐，胡椒粉，鸡精，香油拌均匀。
2·所有面粉放入碗中加入一个鸡蛋，再加入啤酒和少许盐搅拌均匀，面糊提起可慢慢落下成线就好。
3·莲藕切成薄片按循序放好，取两片中间加入肉馅，依次全部做好。
4·把藕盒放入脆浆糊中裹满脆浆，平底锅倒油烧热放入藕盒中小火慢慢炸至
5·直到两面金黄，捞出放在吸油纸上吸出油份即可食用。
小贴士：
炸藕盒的莲藕用九孔藕，味道更清脆清甜，口感更棒。
脆糊浆的面粉要加入糯米粉，澄粉，鸡蛋，这是保持酥脆的小窍门。
把清水换成啤酒，更能增加藕盒的口感和清香。
