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红豆 豆沙卷

馋嘴小胖妞 2012-09-21 12:09:51

也许豆沙包就是对儿时美好的记忆吧,熬上一盆甜甜的豆沙馅,悄悄去厨房挖着吃...

放了一夜之后掰开,是不是很可爱啊~~
 

君之的方子

材料:高筋面粉120克,低筋面粉30克,干酵母1小勺(5ML),白砂糖25克,盐1/2小勺(2.5ML),鸡蛋1大勺(15ML),奶粉6克,水80克,黄油15克
馅料:豆沙馅 适量

做法:

1 揉面至光滑后加入黄油,揉到面团具有延展性。

2 温暖处发酵约60-80分钟。发酵好分成4份,滚圆后醒发15分钟。

3 面团擀成约20*10的长方形,抹上豆沙馅,慢慢卷起。卷的时候可以边抻边卷,边缘处要留2-3cm的空隙,如图中所示,将面片切开,再卷起。小面片卷起时也要抻一下。

4 整形好的面包胚再次醒发40-60分钟至两倍大。

5 烤箱预热180度,面包胚上刷上蛋液,烤制15分钟即可。

这款面包非常松软,烤制出来也很漂亮,馅料当然也可以用自己喜欢的。不知道抹上奶油好吃不...

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