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【沸腾你的美食梦想】 排骨炖双菇

万山红
2012/9/21 15:34
 
 
 
 
 
 
 
 
 
           喜欢菌菇类的食材,味道好又健康。每天在家庭食谱中选用一两种菌菇,对全家健康是大有益处。今天选用金针菇和杏鲍菇,和排骨一起炖煮,煮可以最大程度的保持食材本身的营养和味道。
 
原料:排骨800克,金针菇200克,杏鲍菇200克,胡萝卜100克,八角2个,姜10克,黄酒20毫升,胡椒粉2克,干辣椒2个,柠檬3片,香油几滴,香葱和青菜少许。
 
做法:
1、备好所需食材。金针菇切掉根部洗净,杏鲍菇洗净切片,排骨洗净。
 
2、排骨放入清水中,加入柠檬一片,姜两片,黄酒10毫升,焯水去掉血沫和杂质,焯好后捞出备用。这样处理过排骨没有肉腥味。
 
3、压力锅中加温水,放入排骨,八角,姜,辣椒,黄酒及柠檬片都放入,加压,上汽后压10分钟。
 
4、压好的排骨解压后放入盐,胡椒粉,双菇下锅,加一点胡萝卜片配色,炖煮5--8分钟,炖好后加少许青菜配色,少许香葱提味。
 
5、盛出时滴上几滴香油即可上桌。
 
营养小贴士:
       杏鲍菇,菇体具有杏仁香味,肉质肥厚,口感鲜嫩,味道清香,营养丰富,还具有降血脂、降胆固醇、促进胃肠消化、增强机体免疫能力、防止心血管病等功效。
      金针菇中含锌量比较高,有促进儿童智力发育和健脑的作用,金针菇能有效地增强机体的生活活性,促进体内新陈代谢,有利于食物中各种营养素的吸收和利用,对生长发育也大有益处。经常食用金针菇,不仅可以预防和治疗肝脏病及胃、肠道溃疡,而且也适合高血压患者、肥胖者和中老年人食用,这主要是因为它是一种高钾低钠食品。
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