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全麦面包

柔水蓝沁 2012-09-21 17:55:23
材料:高筋粉130g、全麦粉150g、白砂糖两大匙、盐一小匙、酵母一小匙、水170ml、橄榄油20g或黄油。

做法:1、除橄榄油以外的所有材料揉成面团,再将油加入,慢慢揉至薄膜状。
2、一次发酵好的面团(至原来2-2.5倍大左右)取出,滚圆,蒙保鲜膜松弛15分钟.
3、松弛好的面团取出,擀开然后滚圆2-3次,放到烤盘上,然后进行二次发酵.
4、二次发酵完成,在面包顶部划刀,在面团上撒一层面粉。
烤箱预热180度,烤箱中层,上下火35-40分钟。
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