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海蟹炖豆腐

loveningzi2010 2012-09-21 20:17:37
      现在正是海蟹最肥之时,用海蟹炖豆腐是一道上佳餐桌美食,汤白,肉鲜,散发着豆香,还有海蟹的鲜香味。
做法很简单:
取蟹子2—3只,豆腐1斤,香菜1-2棵,葱花,白酒,盐。
蟹子选择带黄的,这样汤才鲜美。(把蟹子分两半,可千万别夹着手呀,昨天选蟹子,让蟹子咬着了,至今手指头还发麻)
锅底放少许油加热放葱花,清炒一下蟹子至金红色,然后放上豆腐翻炒,加水,放盐,同时放少许白酒,盖盖加热半个小时(这样蟹子的鲜香味和豆腐的香味才能更好的结合),出锅前根据自己口味放香菜调味。

鲜美诱人 《海蟹炖豆腐》

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