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家的味道---炸焦叶(麻叶)

爱的重量 2012-09-22 11:00:34
 麻叶,在我们家乡叫焦叶。是很简单的一种小零食。在我小的时候妈妈时不时的会做给我们吃的。用料很简单。就是面粉,芝麻,盐,用水和成面后用油炸。炸得金黄,放凉后又香又脆。在二十多年前的农村,这也算上是小孩子比较喜欢的零食了。每每家里做了焦叶总会装在口袋里分开小伙伴们吃,有炫耀的意思哦
 
   没结婚以前我是几乎很少做饭的,上学时吃食堂,上班后也有很长时间是吃食堂。对于做饭没有天分。但是对于记忆中的妈妈做的味道却是能做出相似的感觉来。比如油条比如饺子,比如这个焦叶
(前天家里的键盘坏了.可能是被大男人或小男人摔坏了.昨天晚上换了新,这两天就没写日志.照片是前天的)

步骤很简单1:将大约(我没有称)300G低粉放入100G芝麻,黑白皆可,芝麻越多越脆,但太多了也不好捍.再加入两小勺盐和一些胡椒粉,也可以加入辣椒粉什么的,随自己喜欢的味..加入适量的水揉成比较硬的面团.醒十分钟.

2:用捍面杖把面团撖成薄的片,越薄越好,但不要捍烂了.我的案板小,面团是分成三次撖的.撖好的面片,用刀划成随意的形状

3:锅中放油烧到七八成开,放入切好的生焦叶片,炸至两面金黄,

4:将炸好的焦叶控干油,放入容器内放凉吃又香又酥.因为我用的是低粉所以比用普通的面粉吃起来还脆.一大盘子前天昨天当零食吃就光光了

我家小宝也喜欢吃呢.昨天在我背上睡着了,焦叶也不肯松手呢.当然小孩子还是少吃油炸的东西,我拿来给他麿牙的

 

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