泡菜系列之酸四季豆炒肉末

这次泡的酸菜,今天吃刚刚好.第六天

其实,这是我第一次正式的泡酸菜.前年的时候泡过一次,但因为用的坛子是用来泡杨梅酒的,不是这种泡菜坛,加上我心急,总是掀开去看,结果越看觉得越不行就倒掉了.看着老公喜欢吃酸豆角,前几天就买了个泡菜坛来,泡了点豆角,四季豆,辣椒,蒜.因为是第一次泡,所以放的东西不是很多.每样不到一斤.昨天下午看了一下觉得能吃了,就试着炒了一点,觉得还行吧,但只是清炒,没放肉,今天买了点瘦肉,炒了两种,一个是酸豆角,一个是酸四季豆,我个人觉得四季豆更好吃点,泡过的四季豆虽然看起来软软的,但是吃起来很脆

 

 

1,将泡过的酸四季豆用水洗干净,去掉头尾的小梗

2,切成小菱形,不要切太碎了哦,豆角切碎了比较好吧

 

 

3瘦肉切成碎一点的样子

4热锅放油,放入瘦肉末炒到变色后加入老抽或生抽提色

5加入四季豆炒几分钟,因为四季豆泡过了,所以有毒的碱会少了不少吧

6,炒好的菜装盘就行了.拌米饭就馒头作汤面条的料都行啊,晚上就想做酸豆角面条吃呢,老公做的这个面条我百吃不厌的呢,好吃的停不了嘴.有一次我吃了一大碗还觉得没吃饱呢

因为今天酸四季豆是主角,所以肉放的就少了点,这次泡的豆角不是很咸,没加多少肉吃着也不会觉得咸,倒是四季豆吃起来比豆角要酸点儿,可能是四季豆在最下面的原因.我用三两左右的瘦肉炒了两个酸菜.老公说我放的肉少了.我就突然想起了那个笑话:在大学里土豆炒排骨和排骨炒土豆是不一样的.呵呵,当然,要是瘦肉炒酸豆角,肉就多放点吧!(A ,XI A MI DA--我开玩笑的<韩语发音,对吗?>)

下面这盘是酸豆角炒肉末  <见笑了,我切菜水平就这样大大小小的不均匀>