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首次尝试广式豆沙蛋黄月饼

hellenling1979 2012-09-22 22:13:04

自从今年三月开始学习厨房里的那点事儿,真心羡慕很多前辈的好手艺

马上中秋了,看见美食家里那么多前辈做的漂亮的各式月饼,让我也禁不住想尝试一下

今天是第一次尝试广式月饼,做的不好,但起码也算敢于尝试,给自己一个鼓励的纪念

特此记录

低粉200克 转化糖浆150克 花生油50克 枧水2克

将转化糖浆和梘水混合后入花生油混合,入面粉,揉成面团,入保鲜袋静置1小时

取出面团分成相应等分 和馅料1:4

包入自制豆沙和蛋黄,入模具压制好,表面喷水,入200度烤箱5分钟后取出表面刷全蛋液

继续烤制15分钟左右即可

 

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