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跷脚牛肉

)ㄣ懒猫ㄜ( 2009-09-22 16:04:39
   相传,在30年代初,老百姓民不聊生,贫病交加。当时在四川乐山有位擅长中草药,精通歧典之术的罗老中医,怀着济世救人之心,在乐山苏稽镇河边悬锅烹药,救济过往行人。此汤不仅防病止渴,还能治一般风寒感冒、胃病、牙痛等。其间,他看到一些大户人家把牛杂(诸如肠子、牛骨、牛肚、草肚之类)扔到河里,觉得很可惜。于是,他把牛杂捡回洗净后,放在有中草药的汤锅。结果发现熬出来的汤味甚是鲜香。因味特汤香,又有防病治病的功效。所以,特意来饮者络绎不绝,堂堂爆满。其间没有席位者,有的站着,有的蹲着,有的就直接坐在门口的台阶上跷着二郎腿端碗即食。久而久之食客们便形象的起了一个“跷脚”牛肉的别称,且流传至今。
  这次回家,我就去吃了跷脚牛肉,这家的味道在苏諬很好,我家里人都爱吃这家的,不过有个缺点,大家看图就知道了

卖跷脚牛肉的每家门口都是这么大的一口锅,要吃的东西就放在那大瓢里烫

这是我点的喉管,脆脆的,很好吃

这是肠头,配上干辣椒碟,好吃得不得了。其他还有毛肚,杂角(就是什么都有一点),牛肉,牛尾,牛筋,反正牛身上的你都可以点来吃,我和我妈,我爸,还有我儿子加上还点了一盘蒸肥肠,才二十多块,超便宜的,欢迎大家以后到我老家去尝。

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