炒梭子蟹

              炒梭子蟹

从小就喜欢吃螃蟹，不管上河蟹还是海蟹，都超级爱吃！还记得88年那会爸爸有弄渔船的朋友送来的梭子蟹，大得只吃那蟹黄就已经很饱了！因是野生的，味道更加鲜美！那可是现在养殖的梭子蟹不能比的！哎！现在野生的带膏蟹价格是太高了，那一只啃上去就是在啃人民币呢！吃不起呀！！

    最近市场有卖梭子蟹的，只是个头小还都是雄蟹，买了点煮着吃觉得没味！今天又买了点，这几只蟹还是有点小，用它炒着吃应该更好吃一点，所以就把它们的壳扒了、腮去掉给炒了！

材料：梭子蟹  姜  葱  料酒  盐  糖  油  椒盐

做法：1、把梭子蟹洗净后把壳扒开，去掉底盖和腮备用。

      2、把油锅烧热加生姜，

      3、将处理好的梭子蟹倒入锅内，稍稍翻炒至微红。

      4、淋料酒，继续轻轻翻炒。

      5、加少量的盐、糖炒匀。

      6、水分若少的话稍淋些水以免焦，再继续翻炒，盖锅略煮一会。

      7、洒些椒盐、葱花就可出锅了！

话说回来，蟹虽小肉还是蛮多的!家常吃吃也不错！挺香的！