椰浆海苔排包

中种材料：高筋面粉170g、酵母粉3g、糖15g、椰浆50g、牛奶60g。

主面团材料：高筋面粉100g、糖35g、椰浆40g、奶粉10g、牛奶30g、盐2g、黄油25g。

表面：芝麻或椰蓉、海苔适量

做法：

1.中种材料混合揉匀，放冰箱冷藏一夜，混合主面团材料，后油法揉至扩展阶段，收圆入盆发至两倍大；

2.排气后分割成9份，滚圆松驰15分钟；

3.取一面团擀开成方形；

4.卷起；

5.放入烤盘；

6.发至两倍大；

7.表面刷蛋液，撒上椰蓉或芝麻，撒上海苔碎；入180度预热的烤箱，30分钟，上色后盖锡纸。

虫虫心得：

1.海苔我用的一张寿司海苔，烤干后揉碎；

2.一定要用椰浆，椰汁出不了味道；

3.表面我用椰蓉和芝麻一样一半做过比较，撒椰蓉椰香味更重些。