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【沸腾你的美食梦想】五花肉炒茄子

chriszhou
2012/10/5 22:50

 

 

      中国的茄子都是长长的,紫紫的,烧出来也亮亮紫紫的很好看。德国的茄子长得圆圆黑黑的,烧完以后乌漆吗黑一片,拍出照片来都没样子。而且这几天德国的天暗的早,等我烧完菜的时候,天已经开始黑了,照片在光线不足的情况下,真的是很难拍得好,所以深深觉得光线对相片是多么的重要啊!

      茄子的营养比较丰富,含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。特别是维生素P的含量很高。每100克中即含维生素P 750毫克,这是许多蔬菜水果望尘莫及的。

     维生素P能使血管壁保持弹性和生理功能,防止硬化和破裂,所以经常吃些茄子,有助于防治高血压、冠心病、动脉硬化和出血性紫癜。

 

材料:

茄子1个(450克左右)、五花肉100克、葱姜蒜适量、盐适量、料酒半大汤匙、生抽2大汤匙、胡椒粉少许、糖适量、植物油适量。

做法:

    

1.准备好所有的食材。

2.五花肉切成薄片,茄子切成剪刀块,蒜、姜和葱切成片和段。

    

3.锅中倒入适量的油,6成热时,用小火煸炒五花肉至出油捞出备用。

4.在锅中再倒入少许的油,煸炒葱姜蒜至出香味。

    

5.倒入茄子,加少许盐煸炒至茄子软透。

6.加入肉片,翻炒一会后,依次加入料酒、生抽、糖、胡椒粉继续翻炒均匀即可。

 

小贴士:

1.五花肉片煸出油以后,吃起来更加香。

2.茄子入锅后一定要不断的翻炒,不然很容易黏在锅上。

      

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