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香辣鸡胗

瑞儿娘 2009-09-24 02:29:53
在美食家里久了养成了个坏毛病,就是看到啥好吃的总是念念不忘。前段时间看到yoyochen做的杭椒炒鸡胗,真馋人。好想吃,可是又找不到哪里有鸡胗卖,我不甘心,到处打电话问人,嘿,还真有朋友知道,她告诉我哪个超市有。昨天一下课我就只奔那个超市,买了5盒(1盒500克20克朗),乐呵呵地回家了。
 
今天就按yoyochen的做法炒了鸡胗,真好吃!瑞儿爸爸也说这些东西看起来怪怪的,没想到味道很好啊,这是他人生第一次吃鸡胗呢
 

这是煮制好的鸡胗。

做法:鸡胗洗净(我加入生粉揉洗了两边)放入开水中焯片刻,捞出。锅里重新放水,加入少许料酒、姜葱、盐、1个大料、1小片桂皮和少许花椒,煮至鸡胗熟烂,我煮了大约30分钟。捞出,切片备用。经过这样煮制,就没有了鸡胗的膻味,我想这就是为什么瑞儿爸爸敢尝试这个菜的主要原因。

炒锅烧热油,放葱姜蒜爆香,放辣椒(我只放了一个红泡椒,这是我们家人能吃的最大辣味了),倒入鸡胗翻炒,加事先用生粉水、酱油、蚝油调制好的调味料,快速翻炒,加入葱叶翻炒片刻,淋上香油就可以出锅了。

真得很香!

怕瑞儿爸爸不吃鸡胗,特地做了个番茄炒蛋

 

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