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蒸烤培根酿虹鳟鱼

JUNLI 2009-09-24 05:08:48
这是今晚的一道主菜.
主要原料:
虹鳟鱼一条、烟熏培根
配料:
蜂蜜、柠檬、白葡萄酒、蒜
做法简述:
锅内少许油,培根切小块与蒜末同炒,培根出油汤后关火并取出,锅内加入蜂蜜柠檬汁白葡萄酒及一汤匙水调均.处理好的鱼放在一张大锡纸上,将炒好的培根酿入鱼肚,胡萝卜丁及豌豆码入后浇上调好的汁后封包好,放在烤盘上入烤箱蒸烤至熟(我的烤箱GAS7,40分钟),中间翻身一次,因为只有接触到底部汤汁的部分才入味,虹鳟鱼皮较厚,不易破损.
总结:
本来想借培根的烟熏味,但培根终不及火腿,烟熏味较淡,下次会换成火腿.但培根还是给这道菜增了鲜,用鱼肉蘸底部出汁特别美味.
还有鱼身上要是划两刀会更入味.
 
 

蒸烤培根酿虹鳟鱼