姜葱炒蟹

螃蟹一直是我的最爱，农历8-9月正是吃海鲜最好的季节，不但价格便宜，螃蟹肥美，还有蟹膏哦~~，不抓紧这一两个月吃海鲜，真是太没有口福了。我家大胃王就是属于没有口福这类人，水里游的都不太爱吃，第一怕腥，第二吃起来麻烦，说是费老大劲的剔壳，就为了吃这么点肉，还不如大口吃肉来得快。海鲜的“鲜”字在他的味蕾里是品不出来的，这一点上我俩没有共同语言，说了也白说，不吃更好，没人和我抢，可以一个人吃独食，嘿嘿。。。  

  菜市场买来3只螃蟹，正好一斤，才花了13块大洋，还算蛮便宜的说~~~~  由于不是在海鲜市场，所以螃蟹偏小，解解馋是够了。

用料：螃蟹3只、葱、姜、蒜

做法：

1、用剪刀将蟹剖好洗净。（这是一个比较残忍的过程，所以没拍照片）

2、把螃蟹先斩成小块，裹上少许生粉（目的是不让炒蟹的时候蟹肉散掉，也保证了蛋白质不流失），油锅上大火，九成热时把螃蟹放到油锅里炸熟，起锅沥油待用。

3、姜切小片，葱切小段。 找一个小碗，放一点水，将陈醋、酱油、生粉调匀备用（因为蟹很干，如果炒的时候放味道肯定搅不匀，所以要先把味道融到水中）

4、锅内热油后爆香蒜和姜片，加入螃蟹翻炒，加入盐、料酒，倒入调好的味料，转小火加盖焖煮

5、加入葱段，加入少许糖、转大火翻炒至汁收干，盛入盘中，盖上蟹壳即可。