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TA的日志
大脸娃娃 2009-09-24 16:43:49

姜葱炒蟹

螃蟹一直是我的最爱,农历8-9月正是吃海鲜最好的季节,不但价格便宜,螃蟹肥美,还有蟹膏哦~~,不抓紧这一两个月吃海鲜,真是太没有口福了。我家大胃王就是属于没有口福这类人,水里游的都不太爱吃,第一怕腥,第二吃起来麻烦,说是费老大劲的剔壳,就为了吃这么点肉,还不如大口吃肉来得快。海鲜的“”字在他的味蕾里是品不出来的,这一点上我俩没有共同语言,说了也白说,不吃更好,没人和我抢,可以一个人吃独食,嘿嘿。。。  

       

  菜市场买来3只螃蟹,正好一斤,才花了13块大洋,还算蛮便宜的说~~~~  由于不是在海鲜市场,所以螃蟹偏小,解解馋是够了

 

用料:螃蟹3只、葱、姜、蒜

做法:

1、用剪刀将蟹剖好洗净。(这是一个比较残忍的过程,所以没拍照片)

2、把螃蟹先斩成小块,裹上少许生粉(目的是不让炒蟹的时候蟹肉散掉,也保证了蛋白质不流失),油锅上大火,九成热时把螃蟹放到油锅里炸熟,起锅沥油待用。

3、姜切小片,葱切小段。 找一个小碗,放一点水,将陈醋、酱油、生粉调匀备用(因为蟹很干,如果炒的时候放味道肯定搅不匀,所以要先把味道融到水中)

 

4、锅内热油后爆香蒜和姜片,加入螃蟹翻炒,加入盐、料酒,倒入调好的味料,转小火加盖焖煮

5、加入葱段,加入少许糖、转大火翻炒至汁收干,盛入盘中,盖上蟹壳即可。

     不到半个小时,三只螃蟹被我一个人干光,哈哈~~~  非常滴满足

 

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