下载 APP
搜索

【沸腾你的美食梦想】刀豆土豆条---全素热炒

chriszhou
2012/10/3 19:27

 

        10月3日是德国的国庆节,所有的学校和工作单位都放假。可是因为我们马上就要回国,老公还有一轮实验没做完,所以最近的节假日他都要加班加点。原本计划好的10月份旅游度假计划也全部泡汤了,看样子要等以后有机会再来欧洲游了。

      今天女儿休息在家,中午就我们俩吃饭,就做了个刀豆土豆条。这两样食材我们都很喜欢吃,再加上这个做法非常的下饭,所以一盘菜一碗饭一会会就吃完了。

 

材料:

刀豆300克、土豆400克、大蒜25克、豆豉10克、老抽2汤匙、生抽1汤匙、盐少许、糖少许、花椒少许、植物油适量。

做法:

    

1.准备好所有材料,刀豆折短,土豆切成粗条。

2.把大蒜压成蒜泥,豆豉切小。

    

3.土豆浸在清水中1小时,然后捞出沥干备用。

4.锅中倒入适量的植物油,5成热时用小火爆香豆豉和花椒,然后捞出备用。

    

5.在锅中再倒入少量的油爆香蒜泥。

6.倒入沥干的土豆条不断地翻炒。

    

7.炒至土豆条透明的时候,下刀豆炒3分钟左右。

8.加小半碗水,盖上锅盖煮5分钟左右。

    

9.加豆豉花椒、老抽、生抽、少许糖和少许盐。

10.改小火翻拌均匀,煮至刀豆酥软即可出锅。

 

小贴士:

1.土豆条在清水里浸泡1小时是为了去除淀粉。

2.刀豆中含有一种毒蛋白凝集素,需熟透才可被破坏,使其毒性消失。所以刀豆一定要煮至酥软熟透方可食用。

3.刀豆和土豆都是营养丰富的食物,每周都可以适当的吃点。

 

 

下一篇

chriszhou的日志

美食天下首页