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沙拉卷与小球包の奇遇

baichide520 2009-09-26 14:28:56
 
这个周末只放一天假啊,明天要上学,今天晚上就要到学校咯,悲哀啊,不过接下来的就是国庆8天假咯,爽歪歪了。哈
 
   即使只有一天,我都要做烘焙,即使面包难做,我都要挑战它。 我就不信做不好,昨晚想了很久今天该做什么好,跟小V聊天的时候被她一眼惊醒梦中人,决定了,就做肉松卷吧,可是悲哀的是,我去我家对面的超市买肉松,竟然卖光了,无语啊。VICKY啊,下次再做有肉松包给你吃哈,这次没肉松,但是也是面包卷夹沙拉酱,还用蛋挞模做了几个小面包,挺可爱的,超软的说啊。味道也刚刚好,面包卷却有点失误,盘子太小了,卷得不好。不过还是能吃,能见见人的。哈
   言归正传啦,
 材料:高筋粉300g,牛奶140g,干酵母5g,糖35g,盐5g,吉士粉(可省)10g,黄油30g,白芝麻少量,火腿碎和葱末少许。
 
 做法:
牛奶加热然后放到温,然后加入酵母,静置5分钟,然后加入糖和盐,搅拌均匀。
 
加入面粉和吉士粉,搅拌均匀,然后用收揉成团。
揉到勉强能拉膜之后加入黄油,连摔加揉揉成扩展阶段。
放入电饭煲里(或者放在盆里用保险膜盖住),基础发酵1小时至2倍大。
一小时过后,手指蘸些面粉戳面团,如果不回缩不塌陷就证明发酵完成。
取出面团分成3分稍滚圆松弛10分钟,然后擀开。
放入烤盘里,用叉子在面团上插满孔,防止烘焙时膨胀。
放入烤箱,底下放一碗热水,然后在在面团上喷一点水,关上门,不开烤箱,等待面团发酵到2倍大。
 
最后发酵完成后,刷蛋液然后撒白芝麻和火腿碎和葱末。
开始烘焙,175-180度,30分钟左右。
 
出炉咯。。道口在油纸上,然后涂上沙拉酱,卷起来,定型20分钟。
 
 
  这次做的很好吃而且很松软,挺满意的,就差面包卷表面有点干,导致卷的时候裂了一点,不过还是很好吃,哈。
 
 昨晚去逛天虹的时候顺便自拍,哈感觉最近都很少自拍啊,憔悴死了都不敢拍了。
 
 
哈,等我上多四天课放了国庆之后再献上烘焙之奇遇给大家看吧,。 嘿嘿VICKY,没有肉松的面包,快尝尝看吧,
 
  
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