红薯饼干_红薯饼干(司康)_日志

前几天买了几个红薯,买的时候特意问了一下是不是红心的,看外观也像是红心的.但回来削了皮一看,NO!一看样子就知道不好吃,煮米饭,稀饭放了点,勉强吃了两个.还有两三个呢.逛超市的时候我老公不经我的允许又给宝贝买了好几包磨牙零食.打开一看,只有四五个小泡芙或是十多个小饼干,要一到四五块不等的,配料表上乱七八糟的一大堆.我是一直给宝贝做的,前几天家里的低粉全丢掉了,就没再做了.今天又看到红薯,想到用它来做个司康吧

家里没低粉了用的是普通面粉,不过做出来吃着还可以啊,因为加了红薯,烤出来后不像单纯用低粉做出来的那样硬,有点软有点酥.很适合长牙的小孩子吧

原料:120g左右的蒸过红薯(我是蒸米饭的时候放在米上蒸的),安佳黄油40g(当然,想要好吃可以多放点),面粉(最好用低粉)150g左右,转化糖浆30g,鸡蛋一个.,泡打粉1g如果面粉放的多的话可以加点牛奶,我这样的用量和出来的面团硬度刚好可以.可能是因为红薯泥里面含有一些水.我这个量刚好做了一长帝CK-15D的一烤盘.如果要烤两烤盘的话面粉多加点,再加一点牛奶就好了吧

1:将红薯的三分之二压成泥,另三分之一切成小丁备用.

2:将红薯泥,黄油,转化糖浆泡打粉(做月饼时剩下的.不要多放,因为糖度很高)一块放入盆里